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【摘 要】
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营养研究表明,在膳食中摄入长链多不饱和脂肪酸对人体有潜在的益处,ω-3系列脂肪酸,包括EPA、DHA,可能对冠心病的预防有很大作用,又如γ-亚麻酸长期被推荐用来治疗各种疾病。这些脂肪酸人体不能合成,只能通过膳食获得。通过传统的方法获取这些必须脂肪酸成本较高而产量却很低,利用微生物发酵生产多不饱和脂肪酸是一项具有发展前景的新兴产业,但要想实现工业化生产还需在高产菌株的筛选、发酵工艺的改进以及多不饱和
【机 构】
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华中农业大学
【发表日期】
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2017年06期
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