食品工业包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业利烟草制造业四个细分行业,它们既是制造业的重要组成部分,也是联系农业生产人们消费的重要环节,是关系国计民生的重要产业。在过去的几十年间,我国食品工业得到快速发展,并已经取得了举世瞩目的成绩。然而,我们也必须看到,在食品工业发展过程中,特别是在我国逐步融入全球经济一体化过程中,依然存在许多亟待解决的问题。如何更好地推动食品工业的发展,这些都成了政界和学术界共同关心的问题。鉴此,本研究试图讨论食品工业在增长过程中的绩效问题。　　 本研究采用理论分析与实证分析相结合的研究方法,具体来说,对文中所提出的问题用两种方式阐述,一是力求从理论上分析之,二是力图用经验事实说明之。　　 本研究得到如下基本结论:(1)中国食品工业得剑了快速发展;(2)虽然中国食品加工业技术效率在稳步提高,但是其生产仍然存在显著的技术效率损失。(3)东、中和西部三地区食品加工业技术效率呈现一定差异,但整体来说,差异不大。(4)城镇和农村居民恩格尔系数、税率、农业资源禀赋、城市化率、FDI、食品安全等对食品工业技术效率利增长有一定影响。　　 最后,基于前面的研究,论文提出了相应的政策建议,以供讨论。　　 当然,这些研究还远远不够,还有许多问题亟待研究。譬如还应从政治经济学和制度经济学的角度讨论食品工业发展需要具体的条什,特别是政府如何建立一套有效机制保障食品供给。