本论文从北京地区夏季气候的角度研究高温对热应激奶牛的体温调节、生产性能和血液生化指标的影响，并采取喷雾吹风和淋水吹风的降温方法，为该地区适宜的降温方法和降温自动化系统参数提供数据和理论支持。 首先，采用三头产奶量、体况、胎次相近的荷斯坦奶牛，研究环境温度、体感温度和温湿指数对奶牛直肠温度、呼吸频率、平均皮肤温度、平均体温等生理指标的影响，以及39天连续的产奶量与不同时间点的最高、最低、日均温和平均温湿指数的比较，通过回归分析，得到环境温度和平均体温与呼吸频率、平均皮温之间关系，以及产奶量和各时间段温湿度之间的关系，探讨北京地区气候条件下奶牛体温调节特性和产奶量随温湿度变化的规律。结果表明，环境温度、体感温度和温湿指数与直肠温度回归系数分别为0.12、0.17和0.11℃，与呼吸频率回归系数分别为2.3、3.2和2.1次/min，与平均皮温回归系数0.14、0.19和0.13°C，与平均体温回归系数分别为0.12°C、0.17℃和0.11℃。直肠温度和呼吸频率在2：00热阈值最低。平均体温与直肠温度、呼吸频率、平均皮温回归系数分别为0.99°C、14次/min和0.70°C；直肠温度与呼吸频率、平均皮温之间回归系数分别为13.2次/min和0.62°C。为了促进散热,高温期夜晚直肠温度、呼吸频率和平均皮温易于上升，奶牛散热负荷大。另外通过产奶量和各时间段温湿度比较，发现整体趋势为产奶量与各时间点(当天、前1、2、3天)温湿度均呈负相关，但是相关系数不大(R＜0.3)，相对而言，前两天、前三天的平均THI以及前两天、前三天平均最低温度和日均温影响奶产量更大，相关系数相对较高。 第二部分仍采用上述牛只，采用3x3拉丁方设计，试验期每天14：30至17：00对试验牛分别进行间歇性淋水吹风、间歇性喷雾吹风和对照处理，观察与测定试验牛的生理指标，对降温处理后血液生化指标进行的测定。试验发现呼吸频率、三碘甲腺原氨酸和血糖有显著性差异(P＜0.05)，其中呼吸频率方面，喷雾吹风组和淋水吹风组差异不显著(61.4次/min和57.2次/min，P＞0.05)，喷雾组与对照组差异显著(61.4次/min对73.1次/min，P＜0.05)，淋水组与对照组差异极显著(57.2次/min对73.1次/min，P＜0.01)；三碘甲腺原氨酸(T3)方面，喷雾吹风组和对照组差异不显著(2.26nmol/l和2.51nmol/l，P＞0.05)，淋水组和对照组差异显著(3.15nmol/l对2.51nmol/l，P＜0.05)，淋水组和喷雾组差异显著(P＜0.05)：血糖方面，喷雾吹风组和淋水吹风组差异不显著(3.52mmol/1和3.32mmol/l，P＞0.05)，喷雾组与对照组差异极显著(3.52mmol/1对3.06mmol/l，P＜0.01)，淋水组与对照组差异不显著(3.32mmol/1和3.06mmol/1，P＞0.05)。而直肠温度、平均皮温和产奶量，血红蛋白、红细胞、白细胞和红细胞压积，甲状腺素和皮质醇，谷丙转氨酶、谷草转氨酶、肌酸磷酸激酶、酶碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶，Na、K、C1、Ca和Mg，血清白蛋白、血清总蛋白、血清球蛋白和肌酐均无显著差异(P＞0.05)。综合各项指标表明喷雾吹风和淋水吹风对热应激奶牛有一定改善效果，在高温高湿天气里淋水吹风的降温效果比较好，此时可以考虑调节此降温方式。