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【摘 要】
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本研究选取铁观音为研究对象，结合乌龙茶的加工特点，将一些特殊的加工方法和手段应用到茶叶加工过程中，并以此来提高γ-氨基丁酸(以下简称GABA)的含量，通过探讨相关成分的变化规
【机 构】
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福建农林大学
【出 处】
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福建农林大学
【发表日期】
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2009年期
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