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鱼油作为n-3长链多不饱和脂肪酸(LC PUFA)的重要来源,资源短缺且价格高昂,寻找经济可行和环境可持续的鱼油替代品是全球水产养殖业的重要任务。近年来,一些含有丰富n-3LC PUFA的微藻产品如裂殖壶藻(Schizochytrium sp.)成为了理想的鱼油替代源。本研究以草鱼为研究对象,以鱼油为对照,评估了日粮中添加裂殖壶藻油工业生产副产品(硬脂和蜡脂)对草鱼幼鱼生长、体成分、抗氧化性能、脂质代谢的影响,并通过补充外源性EPA,探讨了其作用机制,旨在为鱼油的替代和裂殖壶藻工业副产品的利用提供基础资料。试验一为探究裂殖壶藻油(硬脂和蜡脂)替代鱼油对草鱼幼鱼生长性能,脂质代谢和抗氧化状态的影响,以不含n-3LC PUFA的基础日粮为对照组,三个处理组分别以鱼油(FO),硬脂(SO)和蜡脂(WGO)提供0.52%n-3 LC PUFA的日粮饲养草鱼(12.71g±0.99g)56天。结果显示:(1)SO组特定生长率显著高于FO组和WGO组且均显著高于对照组(P<0.05);(2)SO组肌肉和全鱼粗蛋白含量显著增加,FO、SO和WGO组的全鱼粗脂肪含量和腹腔脂肪细胞体积显著低于对照组(P<0.05);(3)FO、SO和WGO组肌肉中DHA和n-3 LC PUFA的水平显著提高(P<0.05),且n-3LC PUFA优先沉积于肌肉的极性脂,脂肪酸健康指数方面,血栓形成指数(TI)在各组间无差异(P>0.05),SO组和WGO组的动脉粥样硬化指数(AI)显著高于FO组,而胆固醇血症指数(h/H)显著低于FO组(P<0.05);(4)FO、SO和WGO组血清总抗氧化能力(T-AOC)活性显著升高,肝胰腺T-AOC活性在FO组和SO组显著升高(P<0.05);FO组的超氧化物歧化酶(SOD)在肝脏和血清中均显著高于其他组(P<0.05);FO和SO组肝胰腺丙二醛(MDA)含量高于对照组(P<0.05);(5)FO、SO和WGO组的水解相关基因ATGL的m RNA表达水平在脂肪组织中明显上调,氨基酸分解代谢相关基因GLDH的m RNA表达水平在肌肉中明显下调,且SO组GLDH的m RNA表达水平显著低于FO组(P<0.05)。以上结果表明,藻油和鱼油均能促进草鱼的生长性能,提升鱼的营养价值,抑制全鱼的粗脂肪含量,减小脂肪细胞体积;藻油对草鱼的抗氧化指标及脂肪酸健康指数次于鱼油;藻油硬脂可能通过节省DHA从头合成所需的能量和促进脂解作用供应能量以减少蛋白质分解的共同作用下,从而刺激蛋白质沉积,获得比鱼油组更好的生长效果。裂殖壶藻硬脂和蜡脂可以替代鱼油用作草鱼日粮中n-3 LC PUFA的来源。试验二为进一步探究裂殖壶藻油是否有必要配伍EPA使用,及DHA和EPA对草鱼肌肉合成n-3LC PUFA的机制,配制五组与试验一基础配方相同的等氮等能日粮饲养草鱼(22.70g±0.80g)49天,分别以鱼油(F-O);藻油硬脂(S-O);藻油硬脂(DHA):EPA=3:2(SE1-O);藻油硬脂(DHA):EPA=1:1(SE2-O);EPA(E-O)提供饲料中的0.52%n-3LC PUFA。结果显示(1)E-O组肌肉粗蛋白含量显著低于S-O组(P<0.05);(2)在肌肉中,E-O组的EPA含量显著高于其他三组含藻油的组别(P<0.05),S-O组的DHA含量显著高于F-O组、SE1-O组和E-O组(P<0.05),SE2-O组和E-O组的C18:3n-3显著低于F-O组(P<0.05),AI在各组间无显著差异,SE2-O组TI显著高于F-O组,h/H在S-O组和SE2-O组显著低于F-O组(P<0.05);(3)肝脏MDA含量、肝脏和肌肉SOD和CAT活性在各组间无显著差异(P>0.05);肌肉中,E-O组MDA含量显著高于其他各组(P<0.05);(4)E-O组腹腔脂肪细胞大小显著高于S-O组和SE1-O组(P<0.05),且ATGL和CPT1转录水平显著下调(P<0.05);肌肉中的脂肪酸去饱和酶FAD转录水平在E-O组显著高于S-O组(P<0.05),脂肪酸延长酶ELO转录水平在S-O组显著下调(P<0.05)。以上结果表明,裂殖壶藻油配伍EPA使用对草鱼的生长性能、n-3LC PUFA含量、肌肉脂肪酸的健康指数、抗氧化活性及脂肪组织的水解没有显著改善,这可能是由于EPA在草鱼体内不易积累,更倾向于氧化或转化为DHA。仅以EPA为n-3LC PUFA来源时,会减弱脂肪组织的水解及β氧化强度并降低肌肉粗蛋白的含量。此外,日粮中高水平的DHA可能会减弱机体合成LC PUFA的能力。因此,相对于EPA,草鱼可能更需要DHA,则生产中可以单独使用裂殖壶藻油,而无需配伍EPA。综上所述,裂殖壶藻油作为n-3LC PUFA来源时,提高了脂质的再分配和利用,使得养殖鱼类表现出比鱼油更好的促生长性能。相比于单独使用,裂殖壶藻油配伍EPA使用对草鱼生长、抗氧化能力及脂质代谢未表现出更好的效果,这一现象可能与EPA在草鱼机体内不易积累,而更倾向于氧化或转化为DHA有关。因此,认为裂殖壶藻油可以替代鱼油,作为草鱼日粮中n-3LC PUFA的唯一来源。