餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。随着我国国民经济的快速发展,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。据统计,近五年来,我国餐饮业每年都以18％左右的速度增长,是GDP发展速度的近2倍,可以说整个餐饮市场发展态势良好,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。 在全国餐饮市场的大环境带动下,南昌餐饮市场也日益红火,但是其中经营赣菜的企业整体水准不高,不能很好的满足消费者需求。为了抓住这一市场契机,聚味全大酒店项目开发计划产生。对于一个新生项目,一份客观的商业计划书,既是寻找投资的必备材料,也是对该项目未来的发展全面思索和定位的过程。 本文以聚味全大酒店为研究对象,按照商业计划书的要求,全面详细的分析了项目各方面状况。通过市场调研和数据分析等方法,系统的分析了聚味全大酒店项目市场前景；采用SWOT分析法,研究了项目的经营环境,发掘了市场潜力和自身的竞争优势：运用市场营销管理学理论知识,对聚味全大酒店进行了市场定位,提出了营销渠道,价格和促销的策略：最后从财务分析和风险控制的角度对项目未来五年的现金流作了预测,得出项目的回收期、内部收益率等财务指标,进而验证了本计划书的可行性。