随着人们对水产养殖中环境、健康和安全问题及其自身的可持续发展的日益重视，有机养殖也日益受到人们的关注。但目前，国内的有机水产养殖基本是空白。本研究研究以中国对虾为主要试验生物，在江苏省连云港徐圩盐场野外开展了不同养殖方式的比较研究，探讨对虾有机养殖方式优点与实践可行性。研究进行了大塘有机养殖实验，有机对虾-缢蛏、有机对虾-蛤混养围隔实验，研究了不同养殖方式对对虾品质、抵抗疾病能力的影响，同时讨论了有机对虾养殖对养殖水体水质的影响。主要研究结果如下： ●研究表明有机方式养殖可以大大提高中国对虾个体的生物量和外观品质。收获时有机养殖的对虾的生物量(体长、鲜重和干重)＞粗放养殖(天然)对虾生物量＞常规养殖对虾生物量。三种对虾的平均干重鲜重比值为有机养殖＞粗放养殖＞常规养殖。有机养殖对虾氨基酸和粗蛋白含量高于常规养殖对虾，而与粗放养殖对虾比较接近，符合有机对虾的养殖宗旨，即生产纯天然的有机水产品。在抵抗疾病感染和食品安全方面，有机对虾明显强于常规对虾。 ●常规养殖体系水体无机氮和无机磷的含量远高于有机养殖体系，有机养殖池无机氮、无机磷的环境排放量远低于常规养殖体系。养殖过程中，有机养殖池和常规养殖池中水体无机氮和无机磷含量呈增长趋势。2001年有机养殖的氮磷排放总量分别为19.4kg和0.0329kg，而常规养殖排放总量分别为34.3kg和0.375kg。大塘养殖对养殖水体水质影响研究显示两种养殖体系水体无机磷水平低于使海水富营养化的临界值(0.04mg/L)，常规养殖水体无机氮平均水平超过使海水富营养化的临界值(0.3mg/L)，而有机养殖水体无机氮平均水平低于0.3mg/L，但最高值(5月份)仍高于0.3mg/L。两种养殖体系水体叶绿素水平都低于使海洋水体富营养化的临界值(1mg/L)。有机养殖池的水体COD值基本低于常规养殖池，即整个养殖过程中，常规养殖池的有机物累积量要高于有机养殖池。有机对虾大塘养殖环境效益比常规大塘养殖好。 ●有机围隔混养实验表明混合养殖可提高对虾生物量，有利于养殖环境的改善与维持。混养的应用可使有机对虾养殖方式得到进一步完善。实验中混养的中国对虾生物量均高于单养殖的中国对虾生物量；而与缢蛏混养(第1试验组)的中国对虾生物量高于与蛤类混养(第2试验组)的中国对虾生物量。混养的中国对虾氨基酸、粗蛋白质含量略高于单养殖的中国对虾。但各氨基酸含量差异不明显。单养殖体系无机氮水平高于混合养殖体系，但是无机磷含量除8月份之外都低于混合养殖体系。各池无机氮水平平均值均高于0.3mg/L，无机磷水平平均值除1号池外均低于海水富营养化临界值。在整个养殖过程中各围隔池COD水平均呈增加趋势，但各围隔池之间无明显差异。除6月初，其它时间各围隔池COD水平都高于使海水富营养化的临界值(3mg/L)。单养殖水体TOC水平高于混合养殖体系。与蛤混养组TOC水平＞与缢蛏混养组TOC水平。单养殖体系叶绿素水平低于混合养殖体系。各围隔池叶绿素水平均低于使海水富营养化的临界值。因此，在有机养殖中，进行适当的混合养殖有利于对虾的生长，有利于养殖环境的改善与维持，有利于海水养殖的养殖容量的提高，可以在大塘有机养殖中进行推广。 总之，有机养殖方式有利于对虾的生长和品质的提高，有利于环节当前水产养殖所带来的沉重压力，具有实践可行性。本研究为对虾的有机养殖提供了实践经验，初步探索出有机对虾养殖方法，可为大规模的有机水产养殖以及规范的有机水产养殖标准的制定提供参考。