为探讨氮、硫对大葱产量品质的影响及作用机理，以‘天光’大葱品种为试材，采用裂区试验设计等方法，研究了氮硫互作对大葱生长、矿质营养吸收特性的影响，以及大葱氮硫同化关键酶活性、叶片水气交换特性等对硫的响应，以期明确大葱对硫的需求特性，为大葱高产优质栽培和高效施肥提供科学依据。主要研究结果如下：1.随着氮水平的提高，大葱各器官生长量均显著增加，产量以N水平16.00mmol·L^-1时较高，分别比N水平4.00mmol·L^-1、8.00mmol·L^-1时提高50.09%和22.46%；而随硫水平的升高，大葱生长量亦呈增加趋势，但反应不及氮素敏感，产量以S水平1.68mmol·L^-1、3.35mmol·L^-1时较高，继续增加硫浓度至6.69mmol·L^-1时则产量降低。尽管氮、硫对大葱主要内含物质的作用方向不尽相同，但大葱硫化物（以丙酮酸计）含量均随氮、硫供应水平的增加而显著增加，且合理增施氮、硫均可显著改善大葱的综合品质。氮、硫对大葱生长及产量品质存在显著的互作效应，综合分析表明，以营养液N水平16.00mmol·L^-1、S水平3.35mmol·L^-1最有利于大葱生长及产量品质的提高。2.营养液N、S水平显著影响大葱根、假茎及叶片N、P、K、S含量，且植株干物质及N、P、K、S的吸收积累量均随营养液N、S水平升高而显著增加，但硫水平达6.69mmol·L^-1（S4）时，则植株干物质量降低，对N、P、K、S的吸收积累量下降，虽然S4较S0（0.01mmol/L）显著增加，但较S1(1.68mmol·L^-1)分别降低了7.97%、16.37%、10.24%、9.06%、5.77%。营养液N、S水平及其交互效应（N×S）对大葱N、P、K、S在不同器官的分配多有显著影响，但S的影响远不及N明显。综合分析表明，以营养液N水平16.00mmol·L^-1、S水平1.68³.35mmol·L^-1最有利于改善大葱的矿质营养水平，促进干物质的积累。3.适当提高供硫水平，可显著促进大葱生长，提高植株氮、硫含量及产量品质，硫水平过高，则大葱产量降低，品质下降。大葱叶片硫酸化酶（ATPS）活性随硫水平的升高而降低，而乙酰丝氨酸水解酶（OASS）、硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性在不同生长期的表现不尽相同，大葱生长前期，较高的硫水平提高了NR活性，但对GS和OASS活性无显著影响；大葱生长中后期，适量提高供硫水平显著增强了OASS、GS活性，但降低了NR活性，表明供硫水平可显著影响大葱对氮硫的同化利用。综合分析表明，大葱营养液S水平以2.01mmol·L^-1较佳，其产量较对照增加19.13%，且综合品质显著改善。4.随硫水平的提高，大葱叶片光能利用率提高。以S水平2.01mmol·L^-1水平下大葱植株大葱叶片光能利用率最优，叶片净光合速率提高了20.53%，瞬时水分利用效率提高了11.46%。5.随着大葱生长，硫在叶片的分配逐渐减少，而在假茎根系中的分配逐渐增加。各施硫处理间硫在各器官中的分配较稳定，而缺硫水平下硫素在根系中的分配显著高于其它处理，而叶片中的分配比其它处理低。综合大葱整个生育期，假茎充实期硫吸收速率最高，需硫量最大，是大葱施硫的最关键时期。