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于1999～2000年度和2000～2001年度，在全生育期控水条件下，选用强筋型和弱筋型两个优质专用小麦品种，对开花后不同水分处理对其品质、旗叶光合特性及产量的影响进行了研究。主要结果如下： 1、开花后不同水分处理对蛋白质含量的影响表现为，开花后只灌1水，以处理7d和处理28d的蛋白质含量较高：开花后灌水次数增加则蛋白质含量下降。开花后灌1水，清蛋白和球蛋白含量随灌水时间后移逐渐降低；所有灌水处理的醇溶蛋白含量均低于CK，花后灌1水各处理的麦谷蛋白含量均较高。两品种湿面