随着经济全球化形式的不断升温，我国经济的高速发展，第三产业的地位逐步上升，人们对高品质生活的追求越来越强烈，餐饮业的发展也越发受到政府以及学术界的广泛关注，经济全球化所必然带来的市场化和区域化的趋势使餐饮业亦愈发受到地方政府的重视。本文选取重庆市餐饮业为研究对象，结合产业经济学理论、区域经济学理论、竞争理论、消费理论以及餐饮业的相关理论知识，借鉴波特的钻石理论模型、IMD国际竞争力统计评价模型、直接——间接竞争力模型、三力体系模型等，对影响餐饮业竞争力的有关因素进行深入探讨，构建评价餐饮业竞争力的分析模型，选取可表现出需求条件、关联产业、生产要素等的人均地区生产总值、城镇人均可支配收入、城镇人口比重、第三产业生产总值、食品工业总产值、餐饮业零售总额、餐饮业从业人数、餐饮网点数以及住宿业营业额、旅游外汇收入等28个指标，通过层次分析法对指标进行权重赋予，并将指标值予以标准化，再结合标准化后所得指标数据，运用综合分析法对重庆、北京、天津和上海四个直辖市的餐饮业竞争力进行分析评价。通过分析，明确重庆市餐饮业发展中存在的问题，提出重庆市餐饮业竞争力的提升对策。