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随着人们生活水平的提高,盒装液态奶已经成为人们生活中不可缺少的消费品。然而盒装液态奶变质检测方法仍停留在原始的开包检测方法上,不仅造成了极大的浪费,而且容易产生漏检及误检。因此研究一种新型的、有效的、不开包检测方法是盒装液态奶生产及销售过程中急需解决的课题。通过对液态奶的流变特性与液态奶粘度关系的分析,根据液体粘度测量的自由衰减扭摆振动法原理,得出了液态奶的粘度指标与系统振动幅频特性相关,按照粘性阻尼理论,推导出阻尼系数对系统振动幅频特性的影响,进而得到液态奶的粘度指标与阻尼系数有关的理