“民以食为天”,粮食安全对于经济发展和社会稳定至关重要。中国人多地少的基本国情,决定了粮食生产对于中国经济和社会的可持续发展意义重大。化肥作为粮食生产的投入要素之一,对粮食增收发挥了重要作用。随着化肥投入的不断增加,在增加粮食供给的同时,化肥投入的外部效应也逐渐彰显,中国农业的发展面临着增加粮食生产和保护环境的双重任务。中国农户数量大而且分散,农户施肥行为存在如化肥利用率偏低、施用量过多等诸多问题。农户不合理的施肥行为不仅增加了农户农业生产成本,同时也对土壤、水资源和大气造成了污染。然而,农业面源污染的广域性和随机性,导致农业面源污染的末端治理面临更大困难,如何诱导农户合理的施肥,对于政府政策制订者而言,意义重大。本研究从效用理论出发,研究农户施肥行为的影响因素。首先,在对相关文献研究述评的基础上,构建了农户施肥行为影响因素的理论框架;其次,在对农户施肥行为可能的影响因素进行归纳总结的基础上,设计了调查问卷,对河南省新乡县四个乡镇的177个农户在2007年种植冬小麦和夏玉米这两种粮食作物的施肥情况进行了实地调研。再次,利用实地调研数据,运用描述统计的方法研究了农户的施肥现状以及对于化肥污染的认知现状。最后,利用统计方法中的因子分析以及计量经济模型的一般多元线性回归,对农户施肥量的影响因素进行实证分析。研究结果表明:户主的从农时间、风险态度、农户家庭总收入、以及劳力与非农比例情况对农户施肥量成正向相关关系;户主的教育程度、农户对于化肥的认知情况、信息渠道、施肥方式、是否施用有机肥、农户对于化肥利用率的认知以及农户对于污染认知程度等因素对农户施肥量成负向相关关系;农业收入和种植面积的影响则是不显著的。为了进一步深入研究问题,作为探索性的研究,本文利用Logistic回归模型分析了农户降低氮肥施用意愿与其影响因素的相关关系,结果表明:户主的教育程度、从农时间、风险态度、农户对于化肥的认知情况、信息渠道、是否施用有机肥、农户对与化肥利用率的认知以及农户对于污染的认知程度等因素影响农户降低氮肥施用意愿,其他的因素对农户降低氮肥施用意愿的影响不显著。最后,针对当前农户施肥现状,为了引导农户合理施肥,应该加强基层农业推广站建设,完善农户获取农业相关知识的渠道,以及加强农民生态环境保护知识的普及教育,提高农户对科学施肥和环保知识的认识;另外,应该加快“测土配方施肥”的推行,以科学、合理的方法对作物进行施肥;最后,政府也可以尝试通过环境立法和经济手段来调控农民施肥行为。