不同套袋对石硖龙眼果实品质和贮藏生理的影响

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本试验以广东省龙眼主栽品种石硖为试材,分别用白色纱网袋(以下称白袋)、黑色遮荫网(以下称黑袋)、绿色纱网袋(以下称绿袋)、蓝色纱网袋(以下称蓝袋)四种不同颜色的果袋,在第二次生理落果之后对果穗进行套袋直至采收,以不套袋作对照。研究了不同套袋对果实发育微域环境的影响,果实成熟时品质差异,及在常(20℃)、低温(4℃)贮藏条件下果实贮藏生理变化的差异。主要结果如下: 1.不同果袋对果实发育微域环境影响不一。4种颜色果袋透光率均较对照低,且与对照差异极显著,按透光率从高到低依次为:对照、白袋、绿袋、蓝袋、黑袋。除白袋内温度低于对照外,其它均高于对照,且蓝袋与对照差异极显著。4种套袋袋内湿度均低于对照,且蓝袋与对照差异极显著。 2.套袋处理影响龙眼果实采收时的品质。4种套袋处理均降低了果皮可溶性蛋白含量,显著降低了果皮C<*>值、极显著降低了果肉TSS含量。此外,白袋还极显著增加了果皮花青苷和总叶绿素含量、果肉Vc、TA含量;显著降低了单果质量、果实大小、果皮L<*>值、果皮类黄酮含量。黑袋显著增加了果皮类黄酮含量,显著降低了果皮花青苷含量和总叶绿素含量。绿袋显著提高了单果质量和果实大小,显著降低了果肉硬度、果皮花青苷、类黄酮含量和总叶绿素含量、果皮乙醇酸氧化酶的活性。蓝袋显著提高了单果质量、果实大小和果皮类黄酮含量、总叶绿素含量,显著降低了果形指数、果肉硬度、果皮总酚、花青苷含量、乙醇酸氧化酶的活性。扫描电镜观察发现,4种套袋对果皮外表面、横切面、内表面结构均影响较大,主要表现为外表面蜡质层较少且不连续,维管束和石细胞排列较松散,内表面出现数量不等的微小裂口,这种果皮结构不利于果实的贮藏。 3.几种套袋处理降低了龙眼果实的耐贮性,影响果实的贮藏生理。4种套袋处理显著降低了4℃(以下称低温)贮藏条件下不同时间好果率,提高了内果皮褐变指数和果肉自溶指数:促进了20℃(以下称常温)贮藏条件下果实失水。无论常温或低温5种处理果皮L<*>值、C<*>值、h°值变化趋势一致,但差异不明显。低温贮藏中对照果肉硬度一直高于4种套袋处理。低温贮藏5种处理果肉Vc含量、TA含量差异不明显,TSS含量对照一直高于4种套袋处理,说明4种套袋处理不利于果实风味的保持。低温贮藏中5种处理果皮厚度呈下降趋势,但对照一直高于4种套袋处理,说明果皮厚度也是反映果实耐贮性的关键指标。4种套袋处理均增加了低温贮藏时果皮PPO酶、POD酶的活性,而对果皮膜透性变化影响不大。同时,蓝袋处理增加了低温贮藏果肉CAT酶的活性,而对于MDA含量变化和SOD活性变化4种套袋处理和对照间均差异不显著。
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