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厚朴(Magnolia officinalis Rehd.et Wils.)作为中国三大木本药用植物之一,国内外的市场需求大、药用价值广、发展潜力大,具有良好的长线效益。厚朴种子即厚朴成熟后经干燥后的种子,其正常且饱满的状态下含油量高,可榨油,亦可制肥皂,在中医学中具有温中理气消食、明目益气的效果,可以用于治疗胃部胀满不适等症状。目前,厚朴种子各方向的开发使用率不足,相关研究和报道较少。本实验主要研究了厚朴种子油的超临界CO2萃取工艺,同时对厚朴种子油及凹叶厚朴(M officinali subsp.biloba)种子油中有效成分、理化性质及其抗氧化活性进行了检测与分析,为厚朴今后的研究和综合开发提供一些有价值的参考。1.本实验利用超临界CO2萃取的方法对厚朴种子油进行了萃取与分离。在多因素并存的单因素实验基础之上,同时利用响应面优化法对萃取过程中的得油率造成诸多影响的相关参数着重进行了研究。通过响应面的交互作用建立回归方程,对厚朴种子油的超临界CO2萃取工艺中的各项影响参数进行优化配置,得到萃取厚朴种子油的最佳条件是:压力为34MPa、温度为41℃、时间为120min,理论上厚朴种子油得油率是21.825%,实际得油率是21.579%,二者的差值为0.246%。2.利用在最佳萃取工艺条件下萃取出的不同种厚朴种子油,对其进行理化性质的检测与分析。得到凹叶厚朴种子油较厚朴种子油的颜色浅,且均为澄清透明。经过数据分析,可知两种厚朴种子油的比重与水分及挥发物的数值相似,分别为0.862g/mg、0.893g/mg与0.0701%、0.0698%。但是凹叶厚朴种子油的酸值、碘值、皂化值及过氧化值均略高于厚朴,酸值为53.973mg/g、61.306mg/g;碘值为100.813g/100g、102.226g/100g;皂化值为 186.944mgKOH/g、193.463mgKOH/g;过氧化值为0.030mmol/kg、0.140mmol/kg。对于这种差异,可能是凹叶厚朴种子油中的不饱和脂肪酸含量较高于厚朴。3.利用GC-MS,检测分析不同种厚朴种子油的成分,比较其差异性。两种厚朴种子油均含有较高不饱和脂肪酸甲酯,相对含量可到60%以上,且凹叶厚朴较高。同时,二者均以亚油酸甲酯及油酸甲酯为主,棕榈酸甲酯次之,三种脂肪酸甲酯的相对含量可达70%以上,还含有少量的木蜡酸甲酯、二十三烷酸甲酯、二十五烷酸甲酯、硬脂酸甲酯、蜡酸甲酯及亚麻酸甲酯。二者所含脂肪酸甲酯的种类及相对含量上的差异说明树种和地域上的不同对其脂肪酸的构成有影响。4.利用不同种厚朴种子油对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基的清除能力及对铁离子还原能力进行检测与分析,从而确定种子油的抗氧化活性。当浓度达到2.0mg/mL时,厚朴种子油、凹叶厚朴种子油对三种自由基及对铁离子的还原能力最强,分别为 84.45mg/mL、84.35mg/mL;55.60mg/mL、47.29mg/mL;81.50mg/mL、79.38mg/mL;0.2219mmol/L、0.2167mmol/L。结果表明,两种厚朴种子油均具有一定的抗氧化能力,厚朴种子油的抗氧化能力更强,二者且均低于Vc。因此,两种厚朴种子在医药、食品等方面都具有较为重要的作用,尤其是所含大量的不饱和脂肪酸,有益于人体健康,从而展现了其开发利用价值。