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小麦醇溶蛋白主要赋予面粉的粘性。目前,已从普通小麦(Triticum aestivum)中克隆了大量的α-、γ-醇溶蛋白基因,但是已克隆的ω-醇溶蛋白基因数量还很少。根据小麦属ω-醇溶蛋白基因设计了一对简并引物,以体细胞杂种渐渗系Ⅱ-12及其亲本小麦Jinan 177和十倍体长穗偃麦草的gDNA为模板,扩增得到了16个ω-醇溶蛋白基因序列,长度变化为924～1146bp。其中,6个序列中因为含有编码框内提前终止密码子,因此可能是假基因。这些序列与已知的ω-醇溶蛋白基因序列有高度的相似性。通过分析ω-