随着社会经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，对食品质量安全要求也越来越高，已不仅仅是满足温饱的需求，对食品的多样性和营养性也提出了更高的要求。然而，在人们追求更高要求食品的过程中，食品安全问题不断发生，引起社会各界的极切关注。我国是人口大国，也是农业大国，食品安全问题关系不仅仅关系到群众的饮食健康，也是维护社会稳定的重要内容。作为占全国人口70%以上的农村消费者，由于经济条件和生活习惯等方面的原因，对食品安全问题关注度不高，加上经营者素质和监管队伍建设滞后等方面的因素，食品安全问题在农村显得尤为突出。我国一直高度重视食品安全问题，采取了一系列措施进行食品安全监管工作，取得了一定成效，初步建立了食品安全监管体系。由于城市与农村发展的不平衡，无论在重视程度还是监管资源配置方面，农村都不及城市，因而农村食品安全监管体系相对于城市而言尚不完备，农村食品安全问题更加突出。本文围绕寿光市农村食品安全监管体系建设这一主题，通过文献研究的方法，对国家开展食品安全监管工作的各类法律法规以及寿光市建立农村食品安全监管体系建设实践等方面资料、文献等进行了搜集，归纳总结出了寿光市在建立农村食品安全监管体系建设方面的现状特点，并从种植、养殖、生产加工、流通和餐饮消费等涵盖农村食品安全的各个环节深入分析了在农村食品安全监管体系建设方面存在的问题，以及在开展食品安全监管过程中的遇到的矛盾和制约因素。同时，本文以美国、欧盟、丹麦为例研究了发达国家食品安全监管体系建设的模式，分析归纳了发达国家在建立食品安全监管体系方面的主要实践做法和特点，并总结提炼出了发达国家食品安全监管体系建设对完善我国食品安全监管体系的启示。最后，针对目前寿光市农村食品安全监管体系建设中存在的问题及制约因素，提出了从健全农村监管机构、构建长效机制、严格准入、加强队伍建设和增强消费者食品安全意识等方面入手，完善寿光市农村食品安全监管体系的对策措施。