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本文研究了维生素A、E、C对肉鸡免疫力和抗氧化性能影响及生物学利用率。文章应用反相高效液相色谱法同时测定鸡血清中视黄醇和α-生育酚的研究结果证明：以3倍基线噪音对应的视黄醇和α-生育酚含量作为最低检测限，测得视黄醇最低检测量为：4ng/ml；α-生育酚的最低检测量为：92ng/ml；精密度RSD＜15％；视黄醇和α-生育酚的平均回收率分别为94.5％和93.3％。选择972只AA肉仔鸡，随机分成12组，每组3个重复，每个重复27只，进行免疫力、抗氧化性能、VA、VE、VC代谢规律、生产性能等研究。试验采用随机试验设计，分4个维生素A和E水平组，日粮中VA、VE水平分别为：6375和37.5IU/kg、8500和50IU/kg、10625和62.5IU/kg、12750和75IU/kg。每个VA和VE水平分3个VC处理组，每个处理每千克日粮中VC添加量分别为：肉小鸡(1-21日龄)：100mg/kg、150mg/kg和200mg/kg；肉中鸡(22-40日龄)：50mg/kg、100mg/kg和150mg/kg；肉大鸡(41-49日龄)：0mg/kg、50mg/kg和100mg/kg。研究结果表明：肉鸡日粮中添加VA、VE、VC可以提高增重、降低料重比(P＜0.05)，对肉鸡的死淘率无显著影响(P＞0.05)。随着日粮中VA、VE、VC添加水平的增加，肉仔鸡的脾脏指数、法氏囊指数、胸腺指数均提高(P＜0.05)，但是高剂量VC(150mg/kg)和VA、VE(12750IU/kg和75IU/kg)不能提高胸腺指数。
当日粮中VA、VE一定时，VC添加水平的增加对Cu-ZnSOD和GSH-Px活性有增加的趋势(P＜0.05)，对MDA含量无影响(P＞0.05)。当VC一定时，随着VA、VE添加水平的增加，Cu-ZnSOD和GSH-Px活性升高(P＜0.01)，MDA含量显著降低(P＜0.05)。日粮中VA、VE水平一定时，随着VC添加水平的增加，血清中VC水平显著提高(P＜0.05)，在一定范围内，增加日粮中VA和VE添加水平能提高血清中VC水平。
当日粮中VC水平一定时，随着VA、VE添加水平的增加，肝脏中VA储留量和血清中VA的水平(P＜0.05)增加，日粮中VA、VE水平为12750IU/kg和75IU/kg时，肝脏中VA达到最大(P＜0.01)。当日粮中VA、VE添加水平一定时，增加日粮中VC水平，肝脏中VA储留量和血清中VA水平增加(P＜0.05)。当日粮中VA和VE添加水平分别为8500～10625IU/kg和50～62.5IU/kg，VC添加量为0～50mg/kg时，血清中VE水平随VA、VE的增加而提高(P＜0.05)，当VC添加量为100～150mg/kg时，血清中VE水平随VA、VE的增加反而降低(P＜0.01)。肉鸡日粮中VC添加水平在100mg/kg以下时，肝脏中VE随日粮VA、VE水平的升高而提高，150mg/kg以上的日粮VC时，肝脏中VE水平随日粮中VA、VE添加水平的增加而降低(P＜0.01)，而在同一VA、VE添加水平组，肝脏中VE水平均随日粮中VC添加水平的增大而降低(P＜0.01)。
研究结果证明：提高肉鸡免疫性能适宜的日粮VA、VE、VC添加水平分别为：8500IU/kg、50IU/kg和100mg/kg。提高肉仔鸡抗氧化性能适宜的日粮VA、VE、VC添加水平分别为：12750IU/kg、75IU/kg和100mg/kg。日粮中添加VA、VE、VC分别为：6375IU～8500IU/kg、37.5～50IU/kg、100～150mg/kg，有利于提高血清中VC含量；10625～12750IU/kg、62.5～75IU/kg、0～100mg/kg，有利于提高血清中VA含量；12750IU/kg、75IU/kg、50mg/kg，有利于肝脏中VA储留；6375IU/kg、37.5IU/kg、0～150mg/kg，有利于血清中VE含量提高；12750IU/kg、75IU/kg、0～50mg/kg，有利于肝脏中VE储留。