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分别用乙酸乙酯和超临界CO_2提取海鞘中的油脂，并对它们的氧化稳定性进行研究，发现超临界CO_2提取的海鞘油脂纯度高，EPA和DHA均高于溶剂法提取的油脂，而且具有更好的氧化稳定性，40℃氧化诱导期可达13.9h(柄海鞘)和15.9h(玻璃海鞘)。在其中加入抗氧化成分，发现丹参、降香的乙酸乙酯提取物对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性，加入0.04％乙酸乙酯提取物，可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8～10倍，而且这些抗氧化成分对溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高。 具体研究内容和结果分