本研究以一年两收栽培‘阳光玫瑰’葡萄夏、冬果不同生长发育期果实为材料,测定果实中糖、有机酸、氨基酸、黄酮醇、黄烷醇代谢物的含量,结合气象数据分析夏、冬果生长发育期代谢物的变化趋势以及各发育期夏、冬果代谢物的差异。研究表明:1.‘阳光玫瑰’葡萄夏果平均日照时数和平均温度随时间的推移不断上升,冬果则相反;夏果整个生长发育期的日照时数、≥10℃有效积温以及降雨量均大于冬果,但降雨天数低于冬果。两季葡萄的气候差异是造成夏果前期生长慢、后期生长迅速,以及冬果前期生长快速、后期生长缓慢的主要原因,也是造成冬果生长周期大于夏果的直接原因。2.‘阳光玫瑰’葡萄夏果可溶性固形物、总糖、还原糖的含量均高于冬果;可滴定酸的含量低于冬果。夏果的基本品质优于冬果。3.‘阳光玫瑰’夏、冬果生长发育期总糖含量不断上升,成熟期夏果葡萄糖和果糖含量大于冬果,总糖含量显著大于冬果;夏果中果糖与葡萄糖含量的比例低于冬果。‘阳光玫瑰’葡萄中的有机酸在果实生长发育中呈先上升、后下降的趋势,成熟期夏果有机酸以酒石酸为主,冬果以苹果酸为主;冬果果实发育后期由于受外界低温、阴雨天气的影响,酸降解过程较缓慢。4.‘阳光玫瑰’葡萄夏、冬果氨基酸含量在生长发育期中均呈持续上升趋势;与夏果相比,冬果氨基酸种类更多、含量更高;夏、冬果均检测到精氨酸、脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸四种必需氨基酸,冬果含量均显著高于夏果。5.‘阳光玫瑰’葡萄果实中酚类物质的种类和含量均很低;夏、冬果中黄酮醇和黄烷醇的含量随果实生长发育持续下降;整个生长发育期,‘阳光玫瑰’夏果黄酮醇的含量均显著大于冬果,黄烷醇的含量均小于冬果。