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我国是鳗鱼养殖、生产和出口大国,出口的鳗鱼产品有活鳗,鲜、冷鳗,冻鳗和烤鳗,其中活鳗和烤鳗是我国的优势产品,在国际出口市场中占据重要地位。同时,鳗鱼也是我国水产品出口创汇的主要品种之一,2015年鳗鱼出口额占我国水产品一般贸易出口额的6.62%。近年我国鳗鱼产业的发展环境发生了新的变化。首先,国际竞争日趋激烈,菲律宾、印度尼西亚的鳗鱼产业发展迅速,我国活鳗和烤鳗的市场占有率有所下滑。其次,鳗苗资源紧缺,我国的主要养殖品种欧洲鳗的鳗苗出口受到政策限制,欧洲鳗养殖受到影响。最后,日本是我国最大的鳗鱼产品