大米是世界一半以上人口的主要粮食，并且全球大米需求量呈上升趋势，该产业的波动会影响全球70亿人口的食品安全。大米的主要消费群体集中在亚洲，因此大米产业在亚洲各国都占据重要地位。中国是大米的主要生产国之一并且出口规模在不断扩大，并且中国和世界其他国家包括日韩在内的大米市场日趋整合。中国大米产业发展稳定、较好的态势不仅是对我国粮食安全的保障，还是全面建设新农村和提高农民收入的推力器。自中日韩建交以来，中国、日本、韩国间的大米贸易依赖关系日益密切。由于日本和韩国土地资源稀缺，导致日、韩政府对大米生产和贸易的干预和保护愈加强烈，并且三国大米贸易没有签署自由贸易协定，在这种形势下，不仅不能发挥各国的比较优势进行贸易互补，还阻碍了三国全方面的深入合作。随着亚洲其他国家如泰国、印度、越南和巴基斯坦等国家不断调整稻米政策，大幅增加大米出口，同时日本、韩国等我国大米主要出口国不断提高进口大米质量和安全卫生标准，加紧设置各种类型的技术性贸易壁垒，我国大米出口量一直下降，1998年到2010年出口下降幅度达到83%，2010年出口量下降到62万吨。从目前情况看，这一回落趋势还没有明显转变的迹象。本文针对上述情况对中日韩大米贸易市场进行深入研究，进一步提出破解大米出口障碍和保护国内大米产业的对策，为我国新时期下保障粮食战略安全服务，为广大的稻农和大米加工、进出口企业保驾护航。