2011年央视首度曝光了双汇“健美猪”事件，使我国的食品安全监管机制的有效性再次受到审视。我国食品安全已经被公众列为社会生活中最差的环节。食品安全作为关系国计民生的重要问题，也是一个国家人民生活质量的基础保障。由于食品具有信任品的特性，在食品安全供给上存在着公共产品、外部性、信息不对称问题，市场失灵往往会成为一种常态。解决食品安全“市场失灵”的办法关键是用政府监管这只“有形的手”去弥补市场机制的缺陷。然而这些年的监管实践证明，政府监管的效果并不理想，“政府失灵”问题也越来越成为食品安全监管的突出问题。从理论上看，政府失灵的根本原因在于我们对食品安全监管的机理还缺乏深刻认识，对食品安全概念的内涵和外延还缺乏统一认识，有待建立更廉价高效的监管机制的途径和手段。因而，研究我国的食品安全监管机制具有重要的理论和现实意义。论文以公共管理理论和经济学理论为指导，积极借鉴发达国家经验和做法，深入剖析我国食品安全监管存在的弊端及原因，并就如何建立和完善适合我国的食品安全监管机制提出对策和建议。