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食品在生产加工以后的运输及销售环节极易受到环境的影响,而食品包装能有效防止食品进一步发生腐败变质现象。为了有效保障食品的安全,延长货架期,本文以聚乳酸为基材,制备了聚乳酸透气膜、聚乳酸抗菌膜和聚乳酸降解膜,研究了功能性物质对聚乳酸复合薄膜的形貌结构、热学性能、力学性能的影响,对聚乳酸透气膜的渗透性能、聚乳酸抗菌膜的抗菌性能以及聚乳酸降解膜的降解性能进行测试,最后考察了聚乳酸透气膜和聚乳酸抗菌膜对蔬菜水果以及肉品的保鲜效果。主要结果如下:1.采用非溶剂致相分离法制备一系列不同N-甲基吡咯烷酮(NMP)添加量的聚乳酸透气膜。扫描电镜的结果显示,NMP的加入可以使薄膜内部产生多孔结构;对聚乳酸透气膜渗透性能的测试结果也证明,当NMP添加量为10%时,薄膜的水蒸气透过量和透气率均达到最大值,透光率随着添加量的增加,逐渐下降;通过热性能的测试发现,NMP的加入对薄膜熔融温度影响较小,热分解温度略微上升,且随着添加量的增加,T_g和T_c都呈现先增大后减小的趋势;力学性能结果显示,NMP的加入使薄膜拉伸强度持续降低,断裂伸长率先增大后减小;对蔬菜水果及肉品的保鲜效果测试结果显示,相较于保鲜膜包装,聚乳酸透气膜能延长蔬菜水果货架期2-3天,能延长肉品货架期3天。2.将壳聚糖、茶多酚、MgO和银作为抗菌剂,与聚乳酸溶液进行共混,制备了一系列聚乳酸抗菌薄膜。这些复合膜对大肠杆菌均显示出了较强的抗菌作用;通过热性能的测试发现,各抗菌剂的加入对复合膜的熔融温度影响不大;复合膜的透光率普遍降低,其中茶多酚对透光率的影响最大;随着抗菌剂含量的增加,各聚乳酸抗菌膜的拉伸强度降低,断裂伸长率上升,其中银对拉伸强度的影响最小,MgO对断裂伸长率的影响最大;将各聚乳酸抗菌薄膜用于肉品的包装,测试结果显示,相较于保鲜膜包装,使用聚乳酸抗菌膜包装普遍能延长货架期5天。3.将聚乳酸与淀粉、聚乙二醇和羧甲基纤维素钠三种原料以不同比例和组合方式共混,制备出了四种不同的聚乳酸复合膜。通过对复合膜的降解性能进行测试发现,四种复合膜的降解速率均大于纯PLA膜,且随着加入量的增加,降解性能越好;热性能的测试结果显示,聚乙二醇(PEG)改善了聚乳酸与淀粉的相容性,导致熔点降低,其余并无明显改变;淀粉、羧甲基纤维素钠和PEG的加入对聚乳酸薄膜的透光率均有影响,其中淀粉的影响最大,PEG的影响最小;各复合膜的力学性能结果显示,随着添加量的增加,复合膜的拉伸强度不断降低,但是在一定程度上可以提高断裂伸长率。