【摘 要】
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该研究全面探索考察了聚粮在声场作用下发生降解的影响因素、降解机制、降解的动力学类型、声场降解对壳聚粮分子结构、聚集状态的影响以及声场降解在壳聚糖絮凝性能上的影响
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该研究全面探索考察了聚粮在声场作用下发生降解的影响因素、降解机制、降解的动力学类型、声场降解对壳聚粮分子结构、聚集状态的影响以及声场降解在壳聚糖絮凝性能上的影响.甲壳是一种近年来越来越受到注意的一种高分子生物材料,在食品、医药、纺织和环保等领域具有广泛的用途.但甲壳素的溶解性能不是很强,只能溶于少量酸性的溶剂,如盐酸、乙酸等.该试验利用实验室现有的声场设备,探索了采用声场作用来降解壳聚糖以增大其溶解度的方法.试验结果表明声场作用能够有效的降解壳聚糖,降解程度随声场功率的增大、频率的降低、作用时间的延长,相应地增大,而温度对降解的影响是:随着温度的升高,降解程度先减后增,即在相对高温和相对低温下,降解都较剧烈.
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