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本文主要对条斑紫菜多糖制备工艺优化及其抗氧化活性和免疫活性功能进行了研究。
1.应用生化技术对紫菜多糖制备主要步骤多糖提取、脱蛋白、脱色等影响因子进行了系统研究，得到紫菜多糖制备最佳条件。多糖提取实验结果表明，物液比(w/v)为1：40，pH=8，温度为70℃，时间为3h，其多糖提取率最高；脱蛋白实验表明，三氯乙酸浓度为4％，温度为80℃，处理时间为30min，其多糖去蛋白效果最好；脱色实验表明，活性碳浓度为2.5％，温度为80℃，pH值为6.0-7.0，时间为60min，其多糖脱色效果最佳。
2.应用紫外光谱、红外光谱等物理和化学测定技术对制备的紫菜多糖进行各项参数测定。结果显示紫菜多糖不含蛋白质、核酸和脂类物质；红外光谱测定结果显示该产品具有多糖、硫酸基、3，6-内醚-L-半乳糖特征吸收。
3.应用生化技术对紫菜多糖体外抗氧化生物活性进行了研究。结果表明：紫菜多糖在实验浓度范围内均具有抗氧化生物活性，其中对超氧阴离子自由基(O2-)均具有显著清除作用，其最大清除率达到82.77％；对羟自由基(·OH)和有机自由基(·DPPH)有较明显清除作用，其最大清除率分别为17.44％和13.97％；对红细胞氧化溶血和小鼠肝组织丙二醛(MDA)生成抑制效果显著，其抑制率分别为82.90％和58.48％。
4.应用生化技术对紫菜多糖体内提高免疫活性和抗疲劳功效进行了研究。结果表明，紫菜多糖能促进淋巴细胞的增殖，细胞最大增殖率为38.3％；能够抑制绵羊红血球诱导(SRBC)的小鼠迟发型变态反应(DTH)，其最大抑制率为65.37％；能够增长小白鼠游泳时间，死亡时间增长42.25％。