【摘 要】
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半纤维素生物降解后得到的低聚木糖是高附加值的功能性生理活性物质。近年来，在国际上已经掀起了一股功能性食品的研究生产热潮，功能性低聚糖因具有独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，低聚木糖(xylo-oligosaccharide)也是功能性低聚糖的一种，而通过酶解法制取木低聚糖是目前工业上广泛采用的方法。 本文以稻壳为原料，对如何提高木聚糖得率、黑曲霉诱变条件、诱变后酶的性质和木聚糖酶
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半纤维素生物降解后得到的低聚木糖是高附加值的功能性生理活性物质。近年来，在国际上已经掀起了一股功能性食品的研究生产热潮，功能性低聚糖因具有独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，低聚木糖(xylo-oligosaccharide)也是功能性低聚糖的一种，而通过酶解法制取木低聚糖是目前工业上广泛采用的方法。 本文以稻壳为原料，对如何提高木聚糖得率、黑曲霉诱变条件、诱变后酶的性质和木聚糖酶降解条件进行了研究，主要是木聚糖提取条件的优化和木聚糖酶降解木聚糖。研究结果表明：
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