本研究通过两个试验,给出评定液体酶稳定性及生物学效价的一些依据。试验一:分别测定四种液体酶(编号为L1、L2、L3、L4)中木聚糖酶的酶活,最适pH值范围,在猪胃液中的稳定性,在三种温度(20℃、35℃、50℃)下的贮存稳定性和对麸皮与DDGS的体外降解能力。结果表明,L1、L2、L3、L4中木聚糖酶的原始酶活分别为4 349U/mL、5 042U/mL、18 749U/mL、9 314U/mL;最适pH值依次是5.5、3.5、5.5和5.5。L1、L2、L3、L4在猪胃液中保存8小时后,木聚糖酶的剩余活性依次为27.95%、46.39%、71.26%、61.26%。在20℃下贮存10周后,L1、L2、L3、L4中木聚糖酶的剩余酶活分别是47.32%、63.84%、83.12%、73.79%;在35℃条件下贮存10周后,其剩余酶活分别是6.95%、43.34%、29.87%、20.06%;在50℃贮存8周后,木聚糖酶都基本失活,其剩余活性分别是0.66%,20.89%,1.39%,1.10%。四种液体酶对麸皮中的NDF的降解率都较好,L2、L4对DDGS中NDF、麸皮和DDGS中半纤维素的降解率都较好。试验二:本试验研究了低能量饲粮中添加四种液体酶对肉仔鸡生长性能及对粗蛋白质、能量等养分消化利用率的影响。将576只1日龄AA肉鸡随机分为6组(每组8个重复,公、母雏各4个重复,每个重复12只鸡),分别接受6个饲粮处理,即Ⅰ—正对照(正常饲粮),Ⅱ—负对照(代谢能值较正对照饲粮降低200kcal/kg),Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ为在负对照饲粮基础上添加四种液体酶。生长性能结果表明,Ⅰ组的采食量显著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组(P<0.05),Ⅰ组的增重显著高于Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,Ⅵ组的增重也显著高于Ⅲ组(P<0.05),Ⅵ组的饲料转化率(FCR)优于Ⅳ(P=0.07)。消化代谢试验结果表明,Ⅳ、Ⅵ组的粗蛋白表观回肠消化率显著高于Ⅱ组(P<0.05),且有超过正常饲粮处理(Ⅰ)的趋势(P>0.05);Ⅲ、Ⅴ组的粗蛋白质回肠消化率也较低能饲料(Ⅱ)有提高的趋势(P>0.05)。Ⅱ组的能量回肠消化率极显著低于Ⅰ(P<0.01),显著低于Ⅵ(P<0.05),各处理间的氮表观存留率和能量表观代谢率差异不显著(P>0.05)。公鸡的粗蛋白表观存留率极显著地高于母鸡(P<0.01)。不同处理和性别间的互作对各指标均无显著影响(P>0.05)。