随着现代人们生活节奏的加快,快餐文化在生活中的重要性逐步提高。特别是近年来由于中国城乡居民收入水平的不断提高,餐饮的社会化需求日趋旺盛,餐饮业以大众化消费为主体的格局已在全国城乡市场确立,从而拉动了中式快餐业的超速发展。据统计,目前中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额,但是整个品类市场成长还处于启动期,品牌集中度非常低。随着全球化经济的不断发展,中式快餐市场存在着巨大的市场发展空间和机会。在经历多年摸索和沉淀后,如今中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期,将面临着如何利用资本化加快自身品牌化建设的关键问题。据某快餐行业市场推广机构权威调查报告显示：在市场日益细分的现代社会中,传统的快餐文化在不停地被解散,新秩序在寻找与建立。要锁定消费人群,就必须帮助消费者建立起一种消费秩序,稳定他们的消费行为。除了要学习洋快餐的标准、干净、服务外,更要学习它们向消费者所提供的“软性”的内涵如亲情、本土饮食文化等人性化东西,从而找到自己的一种亲和力,让消费者的消费行为与消费心理产生和谐。在以面食为主的中原地区,“阿利茄汁面”以“自然、营养、健康”为快餐理念,创新发展以番茄为主原料的中式面食快餐品牌,迎合了人口众多的中原地域饮食习惯和消费心理,建立了一种符合本土饮食特色和习惯的健康快餐消费新秩序。“阿利茄汁面”从2005年在郑州诞生以来发展迅猛,到目前已经拥有包括直营和加盟店在内的阿利品牌店100余家,已经成为中原本土中式健康快餐品牌中冉冉升起的新星。本文首次以极具中原特色饮食文化的健康快餐品牌“阿利茄汁面”的品牌创建为案例,探讨符合中原地域饮食习惯特色的中式健康快餐的品牌创建,包括品牌定位和营销意义,品牌决策,品牌的发展建设和延伸等方面内容。旨在表明健康营养、符合中原地区本土百姓饮食习惯的中式快餐具备巨大的发展空问和市场前景,并为符合中原地区饮食习惯特点的中式健康快餐品牌的创建和发展方向提供参考。对拥有1亿多人口的河南省,甚至包括饮食习惯接近的临界省区的中式快餐品牌的创建都有一定的实际借鉴和运用价值。