我国是一个水资源和磷钾肥资源短缺的国家,研究农业的节水节肥技术具有特别重要的意义。利用有益微生物发酵制剂产生的有机营养物质或生物刺激物质,促进植物体对水分、矿质营养的吸收,实现节水节肥,提质增产的研究日益受到人们的认可和重视。以木质化、纤维化程度低的植物材料为原料、经土著优势有益微生物发酵制作的植物源酵素,含有多种植物生长所需的营养物质、生长刺激物质、生长调节物质,具有促进植物生长,提高品质,提高抗病性的作用。在营养液栽培生菜的条件下,本试验以稀释不同倍数的葎草酵素液分别进行替代矿质营养液的根施处理和叶面喷施试验处理,以100%矿质营养液和清水为对照,研究了不同处理对生菜生长、产量及品质的影响,以期为葎草酵素液的开发与应用提供参考依据。主要研究结果如下:葎草酵素液能促进生菜的生长,提高生菜的营养品质。稀释50倍的葎草酵素液以体积比替代25%的矿质营养液时,与对照相比生菜地上部干鲜重分别增加了 2.16%、4.51%,其可溶性蛋白、可溶性糖、Vc含量及花青素相对含量分别比对照提高了 19.95%、38.82%、7.4%、63.64%;稀释300倍的葎草酵素液作叶面肥进行叶面喷施,其株高、茎粗、最大根长、地上部干、鲜重分别比对照的高了 3.59%、5.18%、31.63%、17.78%、12.37%,其可溶性糖含量、Vc含量、可溶性蛋白含量和花青素含量均高于对照,分别比对照提高了 13.64%、21.21%、42.67%、78.57%。葎草酵素液无论是替代矿质营养液根施还是叶面喷施,均能提高生菜叶片抗氧化酶的活性、增加矿质营养元素、叶绿素和类胡萝卜素含量。稀释50倍和100倍的葎草酵素液替代25%的矿质营养液,SOD酶活性分别比对照提高了 74.69%、89.98%,POD酶活性分别比对照提高了 10.82%、23.61%,CAT酶活性分别比对照提高了 27.54%、24.11%;稀释300倍的葎草酵素液进行叶面喷施效果最佳,能显著提高生菜钙的含置,且其SOD、CAT酶的活性分别比对照提高了 89.78%、50%,叶绿素和类胡萝卜素含量分别比对照提高了 25.71%、33.33%。葎草酵素液无论是替代矿质营养液根施还是叶面喷施,均能改善生菜的光合性能。稀释200倍的葎草酵素液替代25%的矿质营养液的效果最为显著的处理,在定植20天时,其生菜的净光和速率、胞间二氧化碳浓度及蒸腾速率较对照分别显著提高了 44.25%、14.13%、38.68%,稀释50倍、稀释150倍葎草酵素液替代矿质营养液的处理,其相关指标较对照处理提升的幅度均低于稀释200倍的处理,并且其产生最大提升幅度差异的时间也分别滞后了15天、10天;稀释300倍的葎草酵素液进行叶面喷施,能显著的增加生菜的净光合速率、气孔导度和胞间二氧化碳浓度,且显著降低生菜的蒸腾速率,在叶面喷施28天时相关指标达到达到极值。综上所述,葎草酵素液无论是替代矿质营养液根施,还是作为叶面肥叶面喷施,对生菜的生长、品质、抗氧化酶活性、矿质元素的积累及光合性能的提高均有促进作用,稀释50倍的葎草酵素液以体积比替代25%的矿质营养液根施、稀释300倍的葎草酵素液作叶面肥叶面喷施,增产提质效果均较佳,可以在生产上试用。