白酒消费在中国有着悠久的历史，不过生产白酒所需的粮食需求可能会直接导致对我国粮食生产与供给的挑战。鉴于此，本文基于对成都、北京、南京、西安、沈阳和厦门六个城市的家庭饮食消费调查数据，利用多方程Tobit模型分析了在家与在外白酒消费之间的关系，并通过单方程Tobit分别分析讨论了在家白酒消费、在外白酒消费以及总的白酒消费的影响因素。　　研究结果表明：　　1.城市居民在家白酒消费与在外白酒消费之间没有显著关系，并且不同因素对居民在家、在外白酒消费的影响效果是不同的，因此在分析居民家庭白酒消费影响因素问题时必须将在外白酒消费考虑在内。　　2.家庭收入、年龄结构、性别结构等因素对居民家庭白酒消费有着显著的影响。　　3.收入与在家白酒消费总量、在外白酒消费量和总的白酒消费量之间都呈倒 U型的关系，目前样本家庭在家白酒消费、在外白酒消费以及总的白酒消费都处于随收入水平增加而上升的阶段。　　4.未来几年内白酒消费量将继续增加，在为白酒产业的进一步发展提供了机遇的同时，生产白酒所需要的粮食也将进一步增多，加大了对粮食供给的压力。