为探明盐胁迫对菜用甘薯生长发育的影响,探究其耐盐生理机制,本论文实验设置0、102、137和171 mmol/L 4个不同盐浓度作为处理,观测盐胁迫条件下甘薯的生长发育与产量,运用隶属函数值法、相关性分析、主成分分析法和聚类分析法,对8个菜用甘薯进行耐盐等级分类,筛选出耐盐型品种和盐敏感型品种;选取海大7791（耐盐型）和广菜薯6号（盐敏感型）2个耐盐性差异较大的品种（海大7791）分析比较其在盐胁迫下部分生理指标的变化及规律,同时,通过观测比较甘薯的生长和营养品质差异,研究盐胁迫下菜用甘薯最佳的移栽方式。（1）菜用甘薯最适合耐盐性筛选浓度为137 mmol/L,运用隶属函数值法、相关性分析、主成分分析法和聚类分析法可将供试的8个菜用甘薯品种分为两大类,第一类为耐盐型分别是海大7791、莆薯53和广菜薯2号,第二类为盐敏感型分别是湘菜薯3号、海大7798、黔菜薯2号、EC-15和广菜薯6号。（2）受到盐胁迫时,菜用甘薯叶片的相对电导率和MDA的含量增加,其中海大7791耐盐品种的增加幅度小于广菜薯6号盐敏感品种,说明耐盐品种细胞膜受损程度小;随着盐胁迫时间的延长,海大7791叶片的SOD、POD和CAT的活性呈逐渐升高趋势,上升幅度明显高于广菜薯6号。APX和GR活性均显著高于对照,在盐处理第7 d时海大7791的活性显著高于广菜薯6号,表明海大7791能提高体内抗氧化酶活性来清除过量的氧自由基,具有抵御盐胁迫的能力;叶片的抗氧化物质GSH、多酚类化合物和维生素C的含量均增加,海大7791显著高于广菜薯6号,表明其有较强氧自由基清除能力,具有较好的耐盐性;海大7791叶片的叶绿素和类胡萝卜素含量显著高于广菜薯6号,叶片的净光合速率、气孔导度和蒸腾速率均显著低于对照,胞间CO2浓度无变化规律,表明海大7791受胁迫程度小于广菜薯6号,光合性能降低主要由非气孔因素限制;叶片和根系的K+/Na+和Ca2+/Na+值逐渐降低,广菜薯6号的离子含量比值降低幅度低于海大7791,表明海大7791能阻止有害的盐离子进入细胞内,降低盐离子对菜用甘薯植株造成的毒害;海大7791叶片的脯氨酸和可溶性蛋白含量逐渐增加,升高幅度高于广菜薯6号,可溶性糖含量是先升高后降低,但高于广菜薯6号,说明海大7791细胞内具有较好的渗透调节能力,减少因受到盐胁迫而造成细胞失水,维持其正常的生长发育,表现出较强的耐盐性。（3）盐胁迫下,与直接扦插移栽（对照）相比,纸钵扦插和出根扦插两种方式均能显著提高菜用甘薯生长势,而采用纸钵扦插移栽方式菜用甘薯的生长发育各指标显著高于采用出根扦插移栽方式。因盐胁迫菜用甘薯生长受到抑制而致品质降低,但同一盐浓度三种移栽方式对菜用甘薯品质差异不显著,因此,如在盐碱地上进行菜用甘薯的生产种植可选用纸钵扦插移栽的方式。