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以取籽后的西洋参果为原料,经浓缩、调配、精滤、杀菌等工艺,生产出西洋参果饮料,通过减压浓缩干燥和UHT灭菌有效保持了产品的皂甙含量,产品含人参皂甙15mg/100ml,产品不含防腐剂,色泽橙黄、澄清透明,口感清甜、微苦并具有保健作用.
西洋参果保健饮料加工技术研究
【摘 要】
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以取籽后的西洋参果为原料,经浓缩、调配、精滤、杀菌等工艺,生产出西洋参果饮料,通过减压浓缩干燥和UHT灭菌有效保持了产品的皂甙含量,产品含人参皂甙15mg/100ml,产品不含防
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院(吉林长春)吉林农大珍源参业有限公司(吉林长春)
【出 处】
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2001年北京国际饮料科学与技术报告会
【发表日期】
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2001年9期
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