【摘 要】
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目的:比较桑叶70％乙醇提取物发酵前后的抗氧化活性,并考察发酵前后总黄酮、总酚酸含量的变化. 方法：利用冠突散囊菌在桑叶70％乙醇提取物的液体培养基中发酵培养,将得到的发酵
【机 构】
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辽宁中医药大学药学院,辽宁大连116600
【出 处】
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第十届中国中药鉴定学教学研讨会暨第十三届全国中药标本馆学术研讨会
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目的:比较桑叶70％乙醇提取物发酵前后的抗氧化活性,并考察发酵前后总黄酮、总酚酸含量的变化.
方法：利用冠突散囊菌在桑叶70％乙醇提取物的液体培养基中发酵培养,将得到的发酵液和未发酵的桑叶70％乙醇提取物,针对指定指标(DPPH、ABTS、FRAP、 OH、螯合能力)进行体外抗氧化活性试验;并对发酵前后总黄酮、总酚酸含量进行测定.
结果:未发酵桑叶70％乙醇提取物的抗氧化活性整体优于发酵后的抗氧化活性,其中未发酵桑叶70％乙醇提取物对DPPH、ABTS、螯合能力的IC50值分别为:4.69、2.03、20.89 mg·ml-1,而发酵后的桑叶70％乙醇提取物三者的IC50值分别为:12.42、2.65、14.81 mg·ml-1;同时含量测定结果显示,发酵后桑叶中总多酚含量较发酵前明显下降,而发酵后桑叶中总黄酮含量却明显高于发酵前总黄酮含量.其中发酵前桑叶中总黄酮、总酚酸含量分别为4.39、3.95 mg·ml-1,而发酵后桑叶中总黄酮含量高达8.53 mg·g-1,总酚酸却下降为1.24 mg·g-1.
结论:桑叶70％乙醇提取物发酵前后体外均具有一定的抗氧化活性,但发酵前抗氧化作用较明显.此外通过微生物转化,显著性提高桑叶中总黄酮含量的同时,却降低了桑叶中总酚酸含量,因此可以推测,桑叶中起到抗氧化作用的主要成分并非是黄酮类化合物,而是非黄酮类的多酚类成分.
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