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该文根据农民喷洒杀虫剂当天食用韭菜容易发生中毒事故这一现象，推测韭菜中可能含有对杀虫剂产生增毒作用的化合物。以对硫磷、敌敌畏、久效磷和辛硫为供试农药成韭菜蒸气分馏物混用，测定对家蝇的增毒结合表明：韭菜提取物（１００ｍｇ／♀），对四种有机磷杀虫剂均有增毒作用，增毒效果在１２３·０℅～３７５·０℅之间。经进一步纯化、气－质联用鉴定，明确了四种含硫化合物和五种非含硫化合物。经生测结果证实，其中二种含硫化物Ａｌｌｙｌ ｓｕｌｆｉｄｅ，Ｄｉｍｅｔｈｙｌ ｋｉｓｕｌｆｉｄｅ，对甲胺磷增毒效果为１１倍，对乐果为５倍。揭示了喷洒杀虫剂后食用韭菜易中毒的原因。