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国内超市托盘冷鲜肉在鲜肉消费中比例逐年增大,但长时间储藏会浸出汁液降低其感官品质.本作品采用玉米秸秆中的大量纤维素加工托盘冷鲜肉保鲜垫,用于托盘冷鲜肉的包装,比未放入保鲜垫的托盘冷鲜肉作为一级鲜肉时间延长了3～5天,达到国外同类产品水平.
玉米秸秆制备托盘冷鲜肉保鲜垫
【摘 要】
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国内超市托盘冷鲜肉在鲜肉消费中比例逐年增大,但长时间储藏会浸出汁液降低其感官品质.本作品采用玉米秸秆中的大量纤维素加工托盘冷鲜肉保鲜垫,用于托盘冷鲜肉的包
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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第二届全国大学生创新论坛
【发表日期】
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2009年10期
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