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对食品进行全过程追溯是当今食品消费市场和食品安全监管的发展趋势，本文以新疆和田地区安迪河甜瓜等食品追溯系统应用为例，介绍了食品追溯系统可全面促进农产品标准化种植，提高农产品的商品化、一致性、安全性，进而提升农产品知名度和市场竞争力，实现特色农业从生产型向市场运营型转变，对建设应用食品追溯系统提出了建议。