【摘 要】
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采用SPME-GC-MS技术,对云南和浙江省两种茶油分析了其挥发性气体的主要成分.结果显示,云南茶油含有47种挥发性成分,而浙江茶油含有51种挥发性成分.且两种茶油含有23种相同物
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,国家油茶科学中心加工重点实验室,江苏南京210042
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采用SPME-GC-MS技术,对云南和浙江省两种茶油分析了其挥发性气体的主要成分.结果显示,云南茶油含有47种挥发性成分,而浙江茶油含有51种挥发性成分.且两种茶油含有23种相同物质,但含量有些区别.经总结,两种茶油的挥发性物质主要有醛类、烯醛类、酸类物质,其中醛类物质占的比重最大,包括己醛到癸醛以及各自的烯醛甚至二烯醛.
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