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本文研究了提取绞股蓝粗多糖的最佳工艺.采用正交设计实验的方法,考察料液比、提取时间、提取温度、提取次数四个因素对提取绞股蓝粗多糖的影响,优化筛选出最佳的提取工艺.大规模生产中还要考虑生产成本和提取效率,基于这些因素我们确定绞股蓝多糖的最佳提取工艺为A2B1C2D2.即用10倍量的水在100℃的水浴锅中提取3次,每次0.5h为最佳提取方案.并用苯酚-硫酸法做标准曲线,测得粗多糖中的多糖含量在22%左右.