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以4个茶树品种的不同器官为材料，对不同pH的Tris-HCl缓冲液提取下氨同化关键酶活性分析比较，得出缓冲液对测定酶活性的影响以及4个茶树品种的最适宜pH。结果表明缓冲液的pH对茶树春芽、新叶、2年生叶以及根系的酶活性测定影响极显著，并且均以pH为7.0时得到的酶活性较高。4个部位的GS活性测定结果基本上是pH越高，活性也高，并且在pH7.0和7.5时处于较高水平；4个部位的GOGAT活性测定结果则是随着pH的升高呈现下降-上升-下降的变化，但新叶和2年生叶片的GOGAT活性在pH6.0时最低，之后开始上升，而根系和春芽则是在pH6.5时最低。主成分分析表明，pH7.0是研究4个茶树品种4个部位氨同化酶活性的最优pH。品种问GS活性差异显著，GOGAT活性极显著，器官间GS和GOGAT活性均极显著，且都是以GOGAT差异更明显。