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中华绒螯蟹已成为最重要的水产养殖品种之一。随着产量的不断攀升，病害带来的困扰越来越多，产品质量也有所下降，今年大规模出现的"水瘪子"更是给不少养殖户造成了巨大损失。通过调查走访和实验室验证，作者指出了出现"水瘪子"的塘口在管理中存在的问题，总结了高产优质河蟹养殖塘口的管理经验，指出在目前流行的养殖模式下，许多问题可能也只能靠营养调控来解决。