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本文从一株自主筛选的BacillumsubtilisNX-2发酵液中分离纯化γ-谷氨酰转肽酶(γ-GTP),对其酶学性质进行了研究。研究表明，γ-GTP催化反应的最适温度为40℃,最适pH为8.0。对热有一定的耐受性,非常耐碱,在pH7-12的碱性环境保持良好的稳定性,但对酸性环境很敏感，金属离子对酶活力有明显的影响。