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随着第三产业的迅速发展,我国的餐饮业规模日益扩大,随之产生的地沟油日益增多,若不加以正确使用,则会危害环境和危及人们的健康.本文以地沟油为原料，对以KOH为催化剂的碱催化法以HCl或H2S04为催化剂的酸催化法、利用全细胞催化剂的生物酶法性及超临界法等方法制备生物柴油的研究现状进行了综述。使用地沟油制备生物柴油常规方法是先预酯化降酸反应，再进行酯交换反应得到终产物。由于地沟油大多数都高度氧化和酸化，其内脂肪酸含量参差不齐，若采取先进行水解，将油脂完全水解为脂肪酸，再进行酯化反应，这样可以提高产物的得率，这也许是利用地沟油制备生物柴油的一个研究方向。