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对国内外有关植物蛋白(香豆于)包装技术及抗菌、防雾材料研究的文献进行综述，分别介绍了香豆于包装技术的研究现状，抗菌、防雾的机理及抗菌、防雾材料的研究动态。根据现有研究的不足，指出抗菌、防雾材料的研究方向。根据预试验及发现的问题，找到延长香豆干货架期的最适合的包装技术和包装材料。
植物蛋白(香豆干)的包装材料及包装技术研究
【摘 要】
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对国内外有关植物蛋白(香豆于)包装技术及抗菌、防雾材料研究的文献进行综述，分别介绍了香豆于包装技术的研究现状，抗菌、防雾的机理及抗菌、防雾材料的研究动态。根据现有
【机 构】
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上海海洋大学 食品学院
【出 处】
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中包联塑料委专家委员会年会、中国塑料包装检测及交流中心授牌大会暨食品包装高峰论坛
【发表日期】
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2004年期
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