近些年来,在世界范围内不断出现食品的安全事件,使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻.随着食品工业的高速发展,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题.如何建立良好的食品安全市场秩序,形成科学有效的监管体系,是摆在我们面前的重大课题.本文通过对国内外食品安全研究及监管现状的综述和对比,为我国食品安全体系的建设提供参考.保障食品安全是一项长期性和艰巨性的工作，在我国当前的国情下，社会主义市场经济体制不够完善，食品安全及监管的法律法规同样不够完善，食品安全工作仅依靠政府层面的努力和寄期望于企业诚信自律是不够的，还需要积极引导行业协会、消费者和舆论监督等社会力量的广泛参与，形成合力，共同推动食品安全体系的建设。同时，也需合理借鉴国外发达国家在食品安全实践方面的成功经验和做法，结合我国的国情特点，通过坚持不懈地努力探索和实践，相信我国的食品安全一定能取得巨大的进步。