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果胶的甲酯化度(DM)对其性质和功能具有重要的影响,建立一种简单可行的甲酯化修饰方法对研究果胶分子的结构与功能具有重要意义.本文探讨了在甲醇溶液中,阳离子树脂催化修饰HG和RG-Ⅰ型果胶甲酯化的作用.
树脂催化果胶分子的甲酯化
【摘 要】
：
果胶的甲酯化度(DM)对其性质和功能具有重要的影响,建立一种简单可行的甲酯化修饰方法对研究果胶分子的结构与功能具有重要意义.本文探讨了在甲醇溶液中,阳离子树脂催化修饰H
【机 构】
：
东北师范大学生命科学学院,长春,130024
【出 处】
：
2014年全国糖生物学学术会议
【发表日期】
：
2014年7期
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