【摘 要】
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安息香酸盐以其低毒无味的特点和抗菌能力，很早就作为防腐剂在世界范围内广泛应用，尤其是产品中含有大量玉米果糖的软饮料业。而在添加时浓度低于0.010％，抗菌效果会有所减弱，高于0
【机 构】
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戴安中国有限公司,北京,100029
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安息香酸盐以其低毒无味的特点和抗菌能力，很早就作为防腐剂在世界范围内广泛应用，尤其是产品中含有大量玉米果糖的软饮料业。而在添加时浓度低于0.010％，抗菌效果会有所减弱，高于0.1％则味道、安全性都有影响，因此监测安息香酸盐的添加量十分必要。本文使用无化学试剂离子色谱系统直接检测液态食品中的安息香酸盐，选用IonPac AS18色谱柱，标准曲线盐浓度范围从1-20 mg/L 线性良好，检出限可达 4.9 μg/L，方法简单、可靠，利于推广。
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