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三聚氰胺,俗称蛋白精、蜜胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，主要作为生产三聚氰胺甲醛树脂的原料,不可用于食品加工或食品添加物。本文建立了奶粉中三聚氰胺的非衍生化气相色谱-质谱(GC/MS)测定法，该方法不需要硅烷化衍生，降低了试剂成本，具有快速、简单、准确等优点,检测定量限为0.2mg/kg，低于国家和国际上规定的限量要求(1.0mg/kg)。