【摘 要】
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本试验肉样取自山西省长治市肉驴育肥场屠宰21头驴中,断奶、1.5岁和成年驴各一头的眼肌肉,采用国家《无公害食品—驴肉》标准制定的方法,对其重金属和微生物等主要理化指
【机 构】
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西北农林科技大学,动物科技学院,陕西,杨凌712100
【出 处】
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2015中国(北京)国际马科技大会
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本试验肉样取自山西省长治市肉驴育肥场屠宰21头驴中,断奶、1.5岁和成年驴各一头的眼肌肉,采用国家《无公害食品—驴肉》标准制定的方法,对其重金属和微生物等主要理化指标进行了测定.其中挥发性盐基氮(mg/kg) 13.16±1.65,汞(mg/kg) 0.002,铅(mg/kg)0.083,砷(mg/kg) 0.17,铬(mg/kg)0.916,镉(mg/kg)未检出；菌落总数(cfu/g)＜300(n=3),大肠杆菌(MPN/kg) ＜10(n=3),沙门氏菌未检出,结果完全符合国家《无公害食品—驴肉》标准的规定.
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