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该文研究了该实验室培养的纤维素酶、木霉（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｓｐ）所产壳聚糖酶和混合蛋白酶对壳聚糖熔液的酶解条件和效果进行综合评价。结果表明，该文所产壳聚糖酶对壳聚糖水解效果较差，混合蛋白酶水解速度最慢，纤维素酶的综合性能优良，而确定纤维素酶酶解的最佳条件：摇床转速为１００ｒｐｍ，ＰＨ５．０，温度为５０℃，每的加入量为２６Ｕ／ｇ底物。