改革开发二十余年，我国经济得到长足的发展，从计划经济到市场经济的转变，从物质的极度贫乏到市场的繁荣丰富，从自我封闭到敞开国门参与国际市场竞争，农业的发展也在不断面临新的机遇与挑战。我国是一个农业大国，农村人口占了全国人口70％以上，农民的收入关系到整个社会的发展，而农产品的收益直接影响着农民的收入。 随着人们生活水平的提高，人们对农产品的需求已经从满足基本生活要求提高到对农产品质量的追求，要求农产品既能满足人们对热量、营养等需求，更要保证农产品安全，不损害人们的身体健康。对那些出口的农产品，也面临越来越严格的农产品质量的要求，特别是欧美一些发达国家不仅对农产品本身的品质提出要求，对农药残留、抗生素、激素使用等提出严格的要求，而且还对某些产品提出取得质量管理体系、HACCP体系等认证的要求。